Μας αρέσουν οι εμπνευσμένες συνεντεύξεις. Αυτή τη φορά πήραμε συνέντευξη από τη Verča, γνωστή και ως Veronica Leroy, η οποία είναι παθιασμένη ταξιδιώτισσα, vegan και youtuber. Πώς διαχειρίζεται τον βιγκανισμό στα ταξίδια και ποια χώρα προτείνει να επισκεφθείτε;
Μεταξύ των παθών σου είναι τόσο τα ταξίδια όσο και ο βιγκανισμός. Σου αρέσει να μοιράζεσαι και τα δύο με τον κόσμο μέσω των κοινωνικών δικτύων και εμπνέεις πολλούς. Μπορώ όμως να φανταστώ ότι δεν είναι πάντα εύκολο να τα συνδυάσεις. Θεωρείς τον βιγκανισμό στα ταξίδια ως μειονέκτημα; Ίσως εκπλήξει κάποιους, αλλά χάρη στον βιγκανισμό άρχισα να απολαμβάνω το φαγητό περισσότερο, όχι μόνο στο σπίτι αλλά και στα ταξίδια. Ίσως οφείλεται εν μέρει στο ότι έχω μια μικρή επιπλέον περιπέτεια. Ένα είδος κυνηγιού θησαυρού – για vegan φαγητό. Πρέπει όμως να παραδεχτώ ότι μερικές φορές είναι πιο διασκεδαστικό και άλλες λιγότερο. Για παράδειγμα, το βόρειο Λάος ήταν πραγματικά δύσκολο. Ταξίδευα σε μια χώρα που εστιάζει πολύ στο κρέας, σε μέρη που ήταν σχεδόν ανέγγιχτα από τουρίστες και οι ντόπιοι δεν καταλάβαιναν ούτε λέξη αγγλικά. Θα ήθελα να προσθέσω ότι υπάρχουν οι λεγόμενες V-Cards, στις οποίες αναγράφονται σε 105 γλώσσες όλα όσα μπορεί να χρειαστεί ένας vegan στα ταξίδια. Για παράδειγμα, «Χωρίς ζωικά προϊόντα» ή ακόμα και η ίδια η εξήγηση και η απαρίθμηση όλων όσων δεν τρώνε οι vegans. Τέλος πάντων, για να επιστρέψω στην ερώτηση, δεν θεωρώ ποτέ τον βιγκανισμό μειονέκτημα. :) Πιστεύω ότι μια στιγμή περιπέτειας με τη μορφή αναζήτησης vegan φαγητού ή επικοινωνίας με τους ντόπιους αξίζει τον κόπο, ώστε να μην συμμετέχω στον πόνο των ζώων. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Κατεβάστε τις πρακτικές V-Cards! 
Η Σιγκαπούρη είναι ένας vegan παράδεισος
Ποιες είναι οι λιγότερο και ποιες οι περισσότερο vegan-friendly χώρες που έχεις επισκεφθεί; Θα ξεκινήσω με το πιο ευχάριστο μέρος της ερώτησης – τις πιο vegan friendly χώρες. Για παράδειγμα, για την Ταϊλάνδη ήξερα ότι υπάρχουν πολλές vegan επιλογές, αλλά η χώρα που με εξέπληξε πραγματικά ήταν η Σιγκαπούρη. Ήταν ένας πραγματικός vegan παράδεισος! Ίσως όλες οι κουζίνες του κόσμου και σε όλο το διάστημα δεν έφαγα τίποτα που να μην μου αρέσει. Αντίθετα, έφαγα το καλύτερο brownie που έχω δοκιμάσει ποτέ και σε ένα ιαπωνικό χορτοφαγικό εστιατόριο έφαγα σούσι με vegan χέλι και vegan τηγανητό κοτόπουλο, το οποίο ακόμη και η μη vegan φίλη μου (και μάλιστα Γιαπωνέζα) επαίνεσε και είπε ότι δεν θα καταλάβαινε τη διαφορά. Λοιπόν, η λιγότερο vegan friendly ήταν μάλλον το βόρειο Λάος ή το βόρειο Φιλιππίνες, όπου κατά καιρούς δυσκολευτήκαμε να μην μείνουμε μόνο με ρύζι. Τελικά όμως πάντα βρίσκαμε κάτι και οι δύο vegans επιβιώσαμε στα ταξίδια. :) Συνάντησες ποτέ κατά τη διάρκεια των ταξιδιών μια κατάσταση όπου σκέφτηκες σοβαρά να φας κάτι που έρχεται σε αντίθεση με την ιδέα του βιγκανισμού; Είτε λόγω της γεύσης σου είτε απλώς από απελπισία επειδή δεν υπήρχε τίποτα καθαρά φυτικό; Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω ποτέ όρεξη για μη vegan φαγητό. Όταν ξέρω πόσος πόνος κρύβεται πίσω από αυτό, δεν είναι κάτι που με ελκύει και που θα ήθελα να φάω. Μετά από τόσα χρόνια βιγκανισμού, αυτά τα πράγματα δεν μου μυρίζουν καν, μάλλον το αντίθετο. Το να φάω κάτι μη vegan δεν θα μου περνούσε καν από το μυαλό, όπως ακριβώς πολλοί Ευρωπαίοι δεν θα έτρωγαν σκύλο ή γάτα ακόμα και σε ακραία κατάσταση. Πιστεύω ότι πάντα υπάρχει κάποια άλλη επιλογή. 
Χωρίς νιφάδες βρώμης και μπάρες ενέργειας ούτε βήμα
Τι θα πρότεινες σε όσους τρέφονται εναλλακτικά να μάθουν πριν από ένα ταξίδι και χωρίς τι να μην ξεκινήσουν; Παίρνεις πάντα μαζί σου τουλάχιστον κάποια μικρή προμήθεια φαγητού; Σίγουρα προτείνω να ρίξετε μια ματιά στο happycow.net και να δείτε ποιες είναι οι vegan επιλογές στη συγκεκριμένη τοποθεσία. Χρήσιμες είναι επίσης οι vegan ομάδες της συγκεκριμένης πόλης ή χώρας στο Facebook, όπου οι ντόπιοι πάντα προτείνουν ευχαρίστως καλά μαγαζιά και καταστήματα. Και μετά δεν μένει παρά να εξερευνήσετε και να ψάξετε. :) Τον τελευταίο καιρό παίρνω μαζί μου νιφάδες βρώμης, φυτική πρωτεΐνη και καρύδια Βραζιλίας, ώστε να έχω πάντα κάτι για πρωινό, τόσο επειδή ταξιδεύω συνήθως lowcost, όσο και λόγω του βιγκανισμού. Επίσης παίρνω μερικές φορές κάποιο πράσινο μείγμα χλωρέλλας, σπιρουλίνας και άλλων superfoods, για να συμπληρώσω βιταμίνες και μέταλλα στα ταξίδια, γιατί όταν κάποιος θέλει να δοκιμάσει την τοπική κουζίνα, δεν τρώει πολλές σαλάτες και παρόμοια πράγματα. Στο τελευταίο μου μεγάλο ταξίδι στην Κούβα, πήρα μαζί μου και μερικές μπάρες ενέργειας και πρωτεΐνης, σε περίπτωση που τα πράγματα δυσκόλευαν. Και πρέπει να πω ότι τελικά αποδείχθηκαν πολύ χρήσιμες και χαιρόμασταν που τις είχαμε. Με τον βιγκανισμό συνδέεται στενά και η οικολογία. Προσπαθείς τα ταξίδια σου να επιβαρύνουν τον πλανήτη μας όσο το δυνατόν λιγότερο (αγκάθι για πολλούς οικολόγους είναι για παράδειγμα οι αεροπορικές μεταφορές) ή δεν σε απασχολεί τόσο αυτή η πτυχή στα ταξίδια; Ό,τι κι αν κάνω και όπου κι αν βρίσκομαι, προσπαθώ πάντα να ενεργώ σύμφωνα με τη συνείδησή μου. Σίγουρα εστιάζω στο να μην χρησιμοποιώ πλαστικά στα ταξίδια, οπότε παίρνω μαζί μου ένα δοχείο φαγητού, ξύλινο κουτάλι, ξυλάκια, μπουκάλι νερού και καλαμάκι από μπαμπού. Και όσον αφορά τις αεροπορικές μεταφορές. Όταν είναι αποδεκτό χρονικά και οικονομικά, προσπαθώ πάντα να επιλέγω λεωφορείο ή τρένο. Για παράδειγμα, στην Ασία έκανα μόνο μερικές απαραίτητες πτήσεις, κατά τα άλλα χρησιμοποιούσα λεωφορεία. Θα ήθελα όμως οπωσδήποτε να αναφέρω ότι η κτηνοτροφία είναι πολύ χειρότερη για τον πλανήτη μας από τις αεροπορικές (ή οποιεσδήποτε άλλες) μεταφορές, κάτι που πολλοί «οικολόγοι» δεν συνειδητοποιούν και τρώνε κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα. Πιστεύω όμως ότι ο καθένας μας κάνει ό,τι μπορεί. Δεν υποστηρίζω ότι όποιος προσπαθεί για κάτι, πρέπει να κάνει τα πάντα ή τίποτα. Για να είμαστε 100% οικολογικοί, δεν θα έπρεπε να χρησιμοποιούμε ηλεκτρικό ρεύμα, καμία μεταφορά, θα έπρεπε να καλλιεργούμε μόνοι μας όλο το φαγητό στον κήπο και να μην φοράμε καθόλου ρούχα. Φυσικά υπερβάλλω εσκεμμένα, αλλά ήθελα απλώς να δείξω ότι είναι καλύτερο να κάνω ό,τι μπορώ και μερικές φορές να πετάξω με αεροπλάνο παρά να τα παρατήσω όλα, επειδή επιλέγω μερικές φορές τις αεροπορικές μεταφορές. 
Μουσική του μέλλοντος; Αυστραλία και vegan βιβλίο μαγειρικής
Πού σκοπεύεις να πας το επόμενο διάστημα και ποιο είναι το μεγαλύτερο ταξιδιωτικό σου όνειρο; Ακριβώς τώρα που απαντώ στις ερωτήσεις σου, κάθομαι στο τρένο για τη Βιέννη, από όπου αύριο πετάω για την Εσθονία. Είναι η πρώτη μου επίσκεψη σε αυτή τη χώρα, οπότε ανυπομονώ πολύ να δω κάτι καινούργιο και να ξεκουραστώ λίγο από τη δουλειά. Και το μεγαλύτερο ταξιδιωτικό μου όνειρο; Εδώ και καιρό θέλω να πάω στην Αυστραλία, κατά προτίμηση να πάρω ένα βαν και να τη γυρίσω όλη. Αλλά μέχρι στιγμής μάλλον δεν έχει έρθει η κατάλληλη στιγμή και πάντα κέρδιζε κάποιος άλλος προορισμός. :-) Αυτή την περίοδο ασχολείσαι με τη δημιουργία ενός βιβλίου μαγειρικής. Θα βρούμε σε αυτό και συνταγές εμπνευσμένες από την ξένη κουζίνα; Σίγουρα. :) Δεν είναι βέβαια ένα βιβλίο μαγειρικής που να εστιάζει άμεσα σε συνταγές από τα ταξίδια μου, αλλά δεδομένου ότι πρόκειται για μια συλλογή από τις αγαπημένες μου συνταγές, θα εμφανιστούν εκεί και μερικές λιχουδιές που ανακάλυψα στα ταξίδια. Στο μέλλον όμως θα ήθελα σίγουρα να εστιάσω κάποιο βιβλίο μαγειρικής για παράδειγμα στην ασιατική ή συγκεκριμένα στην κορεατική κουζίνα, γιατί την λατρεύω! Σε ευχαριστώ για τον χρόνο σου και σου εύχομαι πολλές επιτυχίες και ευτυχισμένα ταξίδια! ?
Ποια είναι η Veronica Leroy;
Η Veronica είναι youtuber και instagramer που λατρεύει τα ταξίδια. Μέσω των κοινωνικών της δικτύων προσπαθεί επίσης να εμπνεύσει για την υπεύθυνη επιλογή του τι βάζουμε στο πιάτο μας με σεβασμό στην υγεία (τη δική μας και του πλανήτη) και τα δικαιώματα των ζώων, τόσο στο σπίτι όσο και στα ταξίδια. Έχει τη δική της μάρκα fairtrade ρούχων και αυτή τη στιγμή δημιουργεί το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής.
